Le barbecue au charbon Traditionnel
Depuis plusieurs centaines d’années, le barbecue est un prétexte pour des rendez-vous conviviaux en famille ou entre amis.
L’origine du nom pourrait provenir du mot hispano-américain « barbacoa » une grille en bois pour rôtir ou fumer la viande ou d’une construction ayant pour origine « faire griller le mouton de la barbe à la queue » qui aurait donné plus tard « barbecue ».

Une histoire de goût

Si pour vous le barbecue c’est l’allumage, la chauffe, la braise, … C’est votre plaisir, le barbecue au charbon traditionnel est le bon choix !!
La cuisson au charbon de bois est vraiment spéciale et encrée dans nos traditions, le charbon de bois à un impact sur le gout des grillades qui plait tant.

Charbon de bois

Le charbon de bois en morceaux est préféré, il produit peu de cendres et peut-être fabriqué d’une manière écologiquement durable.

Briquettes

Les briquettes peuvent être utilisées aussi avec une durée plus longue, mais une chaleur moins forte qu’un charbon de bonne qualité.

Entretien simple et rapide

Copeaux de bois

On y ajoute généralement des morceaux ou des copeaux de bois pour accentuer la saveur.

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Informations techniques

Les barbecues au charbon ont évolué :

  • Un couvercle qui permet de gérer la température via des évents,
  • Des paniers à braises qui permettent de déplacer la braise dans la cuve du barbecue,
  • Un thermomètre intégré, …

Des outils qui permettent de cuire de tant de façons différentes
Tout est possible : cuisiner une viande pendant des heures, griller une côte à l’os quelques minutes, cuire une pizza, …

À la demande, des sessions de cours vont être programmées

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